歐洲即食蔬菜可以放心生吃的秘密

歐洲即食蔬菜可以放心生吃的秘密
 
 蔬菜色拉一直在健康餐中占有一席之位，現(xiàn)在我們時常在進口超市就可以買到各種方便包裝的即食蔬菜，**又健康。但是你知道嗎？菜場里的新鮮生菜，買回來之后哪怕認真洗過，也不宜直接生食，你要問難道是國外的蔬菜從種植到收割都處于無菌狀態(tài)，所以才能**即食？我們一起通過以下F公司的生產(chǎn)流程來看一看，即食蔬菜是怎樣做到既新鮮又**的。
 
 F公司是一家法國**的農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品合作企業(yè)，它旗下的蔬菜業(yè)務(wù)單元負責新鮮蔬菜的生產(chǎn)、包裝和銷售。在歐洲市場擁有眾多知名的農(nóng)產(chǎn)品品牌，在十幾個國家設(shè)有多個分店，是新鮮蔬菜市場的主要供應(yīng)商，也是歐洲即食蔬菜市場的***。
 
 面臨的挑戰(zhàn)
 冷凍或脫水蔬菜在進行冷凍或者脫水前，需使用蒸汽將蔬菜中的酶滅活，同時利用蒸汽對蔬菜進行**，這個工藝我們稱為“殺青”。F公司面臨的挑戰(zhàn)是，在整個殺青過程中對于蒸汽加熱的溫度控制：如果溫度過低，酶無法被完全滅活，不能達到**的目的；如果溫度過高，會導致蔬菜色香味上的變化。所以針對不同種類的蔬菜，確認理想的殺青溫度就顯得至關(guān)重要。
 
 隧道連續(xù)蒸汽殺青設(shè)備（附傳送帶）（注：此圖來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除）
 
 解決方案
 通過詳細地了解了F公司的使用環(huán)境和需求之后，德圖為其提供了一套完整的解決方案，**的解決了殺青現(xiàn)場的溫度設(shè)定需求。
 
 testo 191記錄儀用于調(diào)整該設(shè)備隧道的溫度設(shè)定，并驗證溫度是否滿足設(shè)定的溫度。將testo 191記錄儀和蔬菜一起放入蒸汽殺青設(shè)備內(nèi)，使用testo 191-T1對環(huán)境（蒸汽下）溫度進行記錄，使用testo 191-T2對蔬菜內(nèi)部的溫度進行記錄。通過記錄的數(shù)據(jù)，導出查看殺青過程中蔬菜內(nèi)部是否達到足夠的溫度，持續(xù)的時間多久，以滿足殺青工藝的要求。
 
 例如以下殺青工藝的參數(shù)要求：
 ● 蒸汽溫度：100℃；
 ● 蔬菜內(nèi)部溫度：10~50℃；
 ● 持續(xù)時間：2~3分鐘。
 
 如果您想要了解更多關(guān)于溫度記錄儀產(chǎn)品，或針對驗證過程有任何問題，歡迎隨時與我們聯(lián)系，我們的產(chǎn)品專家將**時間為您解答 。